Frango Teriyaki com legumes é um prato delicioso e equilibrado, que combina a doçura e umami do molho teriyaki com a crocância e frescor dos legumes. É uma opção prática para um jantar saboroso e nutritivo. Aqui está uma receita simples para preparar esse prato:
Frango Teriyaki com Legumes
Ingredientes:
Para o Frango:
- 500g de peito de frango, cortado em tiras ou cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Teriyaki:
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de mirin (ou vinho de arroz) ou substitua por vinho branco seco
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água (para engrossar o molho)
Para os Legumes:
- 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 brócolis pequeno, cortado em floretes
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para refogar)
Para Finalizar:
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional)
- 2 cebolinhas verdes, picadas (opcional)
- Arroz branco ou integral cozido, para servir
Instruções:
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Preparar o Molho Teriyaki:
- Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o mirin, o açúcar mascavo, o gengibre e o alho.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e o molho comece a ferver.
- Adicione o amido de milho dissolvido em água e continue cozinhando até que o molho engrosse, cerca de 1-2 minutos. Retire do fogo e reserve.
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Cozinhar o Frango:
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
- Adicione o frango, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que esteja completamente dourado e cozido por dentro, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
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Preparar os Legumes:
- Na mesma frigideira, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto.
- Adicione os legumes (cenoura, pimentões, brócolis e ervilhas, se estiver usando) e refogue até que estejam crocantes e levemente dourados, cerca de 5-7 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
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Finalizar o Prato:
- Retorne o frango para a frigideira com os legumes e adicione o molho teriyaki. Misture bem para cobrir o frango e os legumes com o molho.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que tudo esteja bem quente e o molho esteja ligeiramente caramelizado.
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Servir:
- Sirva o frango teriyaki com legumes sobre arroz branco ou integral.
- Finalize com sementes de gergelim e cebolinhas verdes picadas, se desejar.
Dicas:
- Personalização: Você pode usar outros legumes de sua preferência, como cogumelos, couve-flor ou abobrinha.
- Molho: O molho teriyaki pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana.
- Para um toque extra: Adicione um pouco de pimenta vermelha ou molho de pimenta ao molho teriyaki para um pouco de picância.
Bom apetite!
