Запеканката от картофи и тиква е вкусно и уютно ястие, което съчетава мекотата на картофите с леката сладост на тиквата. То е идеално за есенните и зимните месеци и може да бъде сервирано както като основно ястие, така и като гарнитура. Ето една рецепта за това вкусно ястие:
Съставки:
- 500 г картофи, обелени и нарязани на тънки кръгчета
- 500 г тиква, обелена и нарязана на тънки кръгчета или кубчета
- 1 голям лук, нарязан на тънки филийки
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 200 мл готварска сметана
- 100 мл прясно мляко
- 100 г настърган кашкавал или сирене по избор (чедър, гауда и др.)
- 50 г пармезан, настърган (по желание)
- 2 супени лъжици масло
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. индийско орехче (по желание)
- Пресен магданоз или мащерка за гарниране (по желание)
Приготвяне:
-
Подготовка на фурната: Загрей фурната на 180°C (350°F). Намажи форма за печене с малко масло или олио.
-
Задушаване на лука и чесъна: В тиган разтопи маслото на средна температура. Добави нарязания лук и го задуши, докато омекне и стане златист. Добави чесъна и задуши за още 1-2 минути. Свали от огъня и остави настрана.
-
Подреждане на картофите и тиквата: В подготвената форма за печене започни да подреждаш редове от картофи и тиква, като редуваш слоевете. Между слоевете поръсвай със задушения лук и чесън. Продължавай, докато използваш всички картофи и тиква.
-
Приготвяне на сметановата смес: В купа смесете сметаната и прясното мляко. Добави сол, черен пипер и индийско орехче (ако използваш). Разбъркай добре и залей подредените картофи и тиква с тази смес.
-
Печене: Покрий формата с алуминиево фолио и печи в предварително загрята фурна за 45 минути. След това премахни фолиото, поръси с настъргания кашкавал (и пармезана, ако използваш) и печи още 15-20 минути, докато кашкавалът се разтопи и запече до златисто.
-
Охлаждане и сервиране: Извади запеканката от фурната и я остави да се охлади за няколко минути преди сервиране. Гарнирай с пресен магданоз или мащерка.
Съвети:
- Можеш да добавиш и други зеленчуци като спанак или тиквички, за разнообразие в текстурата и вкуса.
- Ако искаш запеканката да бъде по-ароматна, можеш да добавиш малко ситно нарязана мащерка или розмарин към сметановата смес.
- За по-лек вариант, можеш да използваш нискомаслена сметана и мляко.
Тази запеканка е вкусна както топла, така и студена, и е идеална за семейна вечеря или за гостуване. Наслади се!
